Off Trail - Azeotrope

醸造と蒸留が共鳴する、未踏のイノベーティブ・スピリッツ
Off Trail - Azeotrope は、単なるビール造りの副産物ではありません。「ビール醸造と蒸留技術が高度に融合（共沸）したとき、どんな未踏の香りが生まれるか？」という飽くなき挑戦から生まれた、日本を代表するイノベーティブ・スピリッツブランドです。

1. 醸造家だからこそ到達できた、究極の香気コントロール
　私たちはスピリッツを「科学」と「感性」の両面から再構築しています。
　「ビール」を原酒とするアップサイクルの哲学一般的な中性スピリッツではなく、自社ビールの原酒を単式蒸留器で2回蒸留。ビール由来のエステルやモルトの個性を液体に封じ込め、重層的な味わいを実現しました。
　モノテルペンアルコールの最大化ホップの扱いに長けた醸造家の知見を活かし、香気成分「モノテルペンアルコール」の抽出を科学的に追求。ウッディかつ清涼感のある、全く新しい香りのスタイルを確立しています。
　「Off Trail」直系のバレルエイジングバレルエイジドビールで培った膨大なデータに基づき、赤ワイン樽やウイスキー樽で20ヶ月を超える長期熟成を実施。時間と微生物が織りなす、複雑で深みのある余韻を表現しています。

2. 山梨・小菅村のテロワールを映す「源流の蒸留」
　2021年10月、道なき道を行くプロジェクトとして始動。山梨県小菅村の「源流醸造所」内に蒸留器を構え、多摩川源流の清らかな水と、地元産の完熟梅やホップなど、地域のテロワールを映し出したプロダクトを展開しています。

3. 専門家が注目する、実験的かつ稀少なラインナップ
　ビールと蒸留酒のクロスオーバーを体現した「Beer Distilled Gin」は、国内外のビアバーや感度の高い飲食店から、新しいペアリングの可能性を広げる存在として高く評価されています。
　特に、蒸留家が最高の瞬間を切り取る限定シリーズ「Distiller’s Choice」は、その希少性と多層的な味わいから、スピリッツ愛好家の間で「日本で最も実験的で目が離せないライン」として認知されています。

4. BtoBパートナー様へ：選定いただく3つの理由
　オーナー様やバイヤー様にとって、本ブランドは単なる商品以上の価値を提供します。
　◆圧倒的なストーリー性
「ロスビールを極上のスピリッツへ再生する」というサステナブルな背景と、醸造技術の転用というユニークなコンセプトは、現代の消費者の共感を強く呼びます。
　◆「一期一会」が生む顧客体験
大量生産とは無縁の小ロット・長期熟成。一作ごとに異なるブレンド（alpha, beta, delta等）は、お客様へ「今、ここでしか味わえない体験」としての提案が可能です。
　◆料理のポテンシャルを引き出すペアリング
100%モルト由来のボディとホップの華やかな香りは、肉料理から繊細な和食まで、従来のジンでは到達できなかった新たなマリアージュを可能にします。

Azeotrope（アゼオトロープ/共沸）とは：
沸点が異なる2つの液体が、特定の混合比において、あたかも1つの液体のように同じ沸点で蒸発する現象のこと。
ビール醸造（Brewing）と蒸留（Distilling）が混ざり合い、新しい価値へと昇華する象徴として名付けられました。

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