Off Trail -Azeotrope Distiller's Choice BETA
赤ワイン樽で25ヶ月、バーボン樽で18ヶ月熟成した2種類のBarrel Aged Malt GinをFar Yeast Ditilling Projectが厳選・ブレンドした限定品のクラフトジン
2種類の原酒をブレンドしています。一つはベルギーで100年以上の歴史を持つBraeckman蒸留所で、単式蒸留器（ポットスチル）で丁寧に2回蒸留されたものを赤ワインバレルで25ヶ月熟成したもの。もう一つは国内蒸溜所にて単式蒸留器で2回蒸留されたジンをバーボンバレルで18ヶ月熟成させたもの。いずれもコロナ禍で行き場を失ったビールをアップサイクルしています。ボタニカルにはジュニパーベリー、ゆず、山椒を使い、清涼感とアクセントのあるアロマを出しました。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| スタイル | Barrel Aged |
| ABV | 47.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
