Copperworks

シアトルの情熱とビール醸造の知恵が生んだ、最高峰のクラフトスピリッツ
2013年、アメリカ・ワシントン州シアトルのウォーターフロントで産声を上げた Copperworks Distilling Company。共同設立者のジェイソン・パーカーとマイカ・ナットは、共にクラフトビールの世界で名を馳せた熟練の醸造家です。

彼らの使命はひとつ。「高品質なクラフトビールを蒸留することで、大麦麦芽のポテンシャルを極限まで引き出す」こと。スコットランド製の伝統的な銅製蒸留器から生み出されるのは、既存の概念を覆すシングルモルトウイスキー、ジン、そしてウォッカです。

1. シアトルのビール史を築いた「レジェンド」の哲学
カッパーワークスの魂は、創業者の圧倒的なキャリアに裏打ちされています。

◆伝説の醸造家ジェイソン・パーカー
共同創業者のジェイソンは、1989年から活動するプロフェッショナル。シアトルの名門『Pike Brewing』の初代醸造長を務め、数々の歴史的ブルワリーを渡り歩いた30年以上のキャリアを持つレジェンドです。
◆「美味しいビール」が「至高のウイスキー」を創る
彼は「ウイスキーは、ホップを入れる前のビールを蒸留したもの」という本質を追求。効率を優先した蒸留用マッシュではなく、「そのまま飲んでも美味しい高品質なビール（ホップ未使用）」を原酒とする手法を確立しました。

2. 「ビール醸造」を再定義した革新的なプロセス
醸造家としてのアイデンティティは、その製造工程の随所に息づいています。

◆独自の「ビール・レシピ」を採用
通常のウイスキー造りでは稀な「クリスタルモルト（カラメル麦芽）」など、ビール特有の麦芽を組み合わせた独自の多層的レシピを使用しています。
◆ビール酵母（エール酵母）の魔法
蒸留専用酵母ではなく「エール酵母」を使用。これにより、ビール特有のフルーティーで華やかなエステル香が、スピリッツへと鮮やかに引き継がれます。
◆原材料への敬意
「我々の哲学は、ビール作りの原材料と工程に焦点を当て、それをウイスキーへと昇華させることだ」と断言するように、素材の力を信じる姿勢が唯一無二の味わいを生みます。

3. 全米を席巻する圧倒的な評価
彼らのユニークな手法は、世界的な権威からも「最高の品質」として認められています。

◆Distillery of the Year（2018）
アメリカ最大のクラフトスピリッツ業界団体（ADI）において、全米数千の蒸留所の中から年間最優秀蒸留所に選出。コンペティション全体で最高得点を獲得したブランドだけに贈られる最高の栄誉です。
◆New Wave Whisky of the Year 2025
世界的な権威を誇る「The Whisky Exchange」にて、革新的なウイスキーを称えるニューウェーブ・ウイスキー・オブ・ザ・イヤーを受賞（Release 046）。その進化は止まりません。

4. カッパーワークスが提供する価値
◆比類なきクラフトマンシップの物語
「ビール醸造のレジェンドが、その技術の全てを蒸留に注ぎ込む」というバックストーリーは、本物志向のお客様を魅了します。
◆カクテルの新境地を拓くベース
クラシックなカクテルに深みを与え、独創的な新しいカクテルを支える力強い骨格。バーテンダーやミクソロジストの創造性を刺激します。
◆体験としての蒸留酒
テイスティングやツアーを通じて培われた、上質な蒸留酒を楽しむためのノウハウ。その一杯が、単なる飲み物ではなく、シアトルの文化を感じる特別な体験へと変わります。

【蒸留酒メルマガ（全3回）】
弊社の扱うクラフトスピリッツのこだわりを、3回にわたりご紹介したメールマガジンとなります。

【第1回】醸造の感性で向き合うスピリッツ
ビール醸造の技術を活かした、私たちのスピリッツ造りの原点と思想。
▶︎ メルマガを読む（vol.1）

【第2回】木樽熟成のAzeotropeとCopperworksの限定ライン
時間が育むバレルエイジド（木樽熟成）と、シアトルの希少な限定ボトル。
▶︎ メルマガを読む（vol.2）

【第3回】地域の素材を活かした山梨の完熟梅とシアトルのプラム
日米の現場で素材と向き合った時間が結実した、果実のクラフトスピリッツ。
▶︎ メルマガを読む（vol.3）

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