OTAZ Malt Gin Distiller's Choice"delta"
『馨和 KAGUA』を蒸留・樽熟成した原酒と、フレッシュなジュニパーを表現した原酒をブレンドした、「カスクエイジング」ならではの表現！
Far Yeast Distilling Projectで昨年より始まったバレルエイジドジンのシリーズ「Malt Gin Distiller's Choice」の第4弾。
今回はカスクエイジングの魅力とジンとしての魅力としてジュニパーベリーのキャラクターをテーマに表現しました。
『馨和 KAGUA』を蒸留し、赤ワイン樽で27か月間熟成させた原酒を使用することで、熟成により強いベリーのキャラクターを帯びています。
そこに20ヶ月ウイスキー樽で熟成させたピーテッドジンを少量ブレンドし、樽熟成ならではの重厚感を表現。さらにジュニパーベリーを他のプロダクトの3倍量使用した若い原酒を追加しました。
熟成感を持った原酒と、若々しくフレッシュにジュニパーを表現する原酒のブレンドは、「カスクエイジドジン」ならではの表現となっています。
温度や時間経過によって様々な原酒のキャラクターが表現される、厚みのある味わいのプロダクトです。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| 素材 | ベルギー製造（スピリッツ） |
| スタイル | Barrel Aged Malt Gin |
| ABV | 47.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
