Off Trail -Azeotrope Distiller's Choice ALPHA
蒸留したビールは、半分以上KAGUAのスペシャルエディション。Off Trailで大活躍してきた赤ワインバレルで13ヶ月熟成。原酒ビールのフルーティーさ、ジュニパーベリーやゆずの清涼感、スパイシーさ、ウッディさを伴う多重的なフレーバーのクラフトジン
コロナ禍で行き場を失ったビールを自社のポットスチルで丁寧に2回蒸留し、ボタニカルをふんだんに使って香り付けした蒸留酒を赤ワインバレルで13ヶ月熟成させました。ボタニカルにはジュニパーベリー、ゆずを使い、清涼感のあるアロマを出しました。蒸留したビールの半分以上はKAGUAのスペシャルエディション。原酒ビールの持つフルーティーなエステル香を引き継ぎ、香り豊かに仕上がっています。熟成には、Off Trailプロジェクトで数々のビールを熟成させた赤ワインバレルを使用。豊かな香りは、複雑さと余韻を与えられて昇華しました。ジュニパーベリーやゆずの清涼感、スパイシーさ、ウッディさを伴う多重的なフレーバーを、トップノートから余韻に至るまでお楽しみください。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| スタイル | Barrel Aged |
| ABV | 47.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
