Off Trail - Azeotrope / Barrel Aged Malt Gin Distiller's Choice “ALPHA(α)”
蒸留したビールは、半分以上KAGUAのスペシャルエディション。Off Trailで大活躍してきた赤ワインバレルで13ヶ月熟成。原酒ビールのフルーティーさ、ジュニパーベリーやゆずの清涼感、スパイシーさ、ウッディさを伴う多重的なフレーバーのクラフトジン
ロスビールをアップサイクルし、赤ワイン樽で13ヶ月熟成。ベースビールのフルーティーさと樽由来の複雑味が融合した、ブランドを象徴する第一弾です。
【テイスティングノート】:
■香り:
ベースとなった『馨和 KAGUA』由来のゆずや山椒の華やかなエステル香に、赤ワイン樽のベリー感が心地よく重なる。
■味わい:
ボタニカルの清涼感とスパイシーさが際立ち、そこに赤ワイン樽由来のウッディな厚みが加わった多層的なフレーバー。
■余韻:
複雑なスパイス感とワインのタンニンが長く残り、トップノートから最後まで贅沢な変化が楽しめる。
■おすすめの飲み方:
ストレート、またはオン・ザ・ロック。熟成による円熟味をダイレクトに感じていただけます。
■ペアリング:
ローストビーフ（ベリーソース）、ハードチーズ（コンテ等）。ワイン樽のニュアンスが、肉料理の旨味や熟成したチーズと響き合います。
■プロダクションノート（こだわりの背景）:
半分以上に『馨和 KAGUA』を使用したロスビールをポットスチルで2回蒸留。ビール熟成にも使われた赤ワイン樽で13ヶ月熟成させることで、「醸造・蒸留・熟成」のすべてがクロスオーバーした一瓶です。
【POP】
「ビールの記憶を刻んだ、赤ワイン樽熟成のモルトジン。ゆずの香りと、バレル由来の深いコクが響き合う。」
「【Distiller's Choice 第一弾】ロスビールを極上のスピリッツへ。赤ワイン樽の華やかさを纏った、重層的な余韻。」
【テイスティングノート】:
■香り:
ベースとなった『馨和 KAGUA』由来のゆずや山椒の華やかなエステル香に、赤ワイン樽のベリー感が心地よく重なる。
■味わい:
ボタニカルの清涼感とスパイシーさが際立ち、そこに赤ワイン樽由来のウッディな厚みが加わった多層的なフレーバー。
■余韻:
複雑なスパイス感とワインのタンニンが長く残り、トップノートから最後まで贅沢な変化が楽しめる。
■おすすめの飲み方:
ストレート、またはオン・ザ・ロック。熟成による円熟味をダイレクトに感じていただけます。
■ペアリング:
ローストビーフ（ベリーソース）、ハードチーズ（コンテ等）。ワイン樽のニュアンスが、肉料理の旨味や熟成したチーズと響き合います。
■プロダクションノート（こだわりの背景）:
半分以上に『馨和 KAGUA』を使用したロスビールをポットスチルで2回蒸留。ビール熟成にも使われた赤ワイン樽で13ヶ月熟成させることで、「醸造・蒸留・熟成」のすべてがクロスオーバーした一瓶です。
【POP】
「ビールの記憶を刻んだ、赤ワイン樽熟成のモルトジン。ゆずの香りと、バレル由来の深いコクが響き合う。」
「【Distiller's Choice 第一弾】ロスビールを極上のスピリッツへ。赤ワイン樽の華やかさを纏った、重層的な余韻。」
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| スタイル | Barrel Aged |
| ABV | 47.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
