Off Trail - Azeotrope / Dew of Bergamot
ロスビールを再生した原酒のモルト由来の柔らかな甘みとベルガモットの持つ柑橘感・苦味を併せ持つ、華やかさと爽やかさをイメージしたクラフトジン
本来は樽熟成を目指していましたが、蒸留直後の原酒があまりに素晴らしかったため、急遽「New Pot」として限定リリースされた、ベルガモットのクラフトジンです。
【受賞歴】
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション 2024 洋酒部門 銀賞
【テイスティングノート】:
■香り:
ベルガモット特有の華やかでフレッシュな柑橘香。背後にベースの麦芽（モルト）由来の柔らかな甘みが漂う。
■味わい:
モルトの優しい甘みと、ベルガモットの皮を齧ったような心地よい苦味が絶妙に引き立て合う。
■余韻:
クリーンで爽快。柑橘の香りが春の微風のように軽やかに抜けていく。
■おすすめの飲み方:
ソーダ割り。炭酸によってベルガモットの香りが一気に広がり、ボタニカルとモルトの個性を存分に感じられます。
■ペアリング:
春野菜のフリット、真鯛のカルパッチョ。柑橘の苦味が素材の甘みを引き立てます。
■プロダクションノート（こだわりの背景）:
賞味期限が迫ったロスビールを単式蒸留器で2回丁寧に蒸留。本来の「バレル熟成」という目的を飛び越え、原酒とボタニカルが奇跡的なバランスで調和した「一期一会」のプロダクトです。
【POP】
「ロスビールが華やかな春の香りに。ベルガモットと麦芽の甘みが奏でる、搾りたてのようなフレッシュジン。」
「【限定New Pot】熟成を待たずして完成された、奇跡のバランス。ベルガモットの爽やかな苦味をソーダと共に。」
【受賞歴】
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション 2024 洋酒部門 銀賞
【テイスティングノート】:
■香り:
ベルガモット特有の華やかでフレッシュな柑橘香。背後にベースの麦芽（モルト）由来の柔らかな甘みが漂う。
■味わい:
モルトの優しい甘みと、ベルガモットの皮を齧ったような心地よい苦味が絶妙に引き立て合う。
■余韻:
クリーンで爽快。柑橘の香りが春の微風のように軽やかに抜けていく。
■おすすめの飲み方:
ソーダ割り。炭酸によってベルガモットの香りが一気に広がり、ボタニカルとモルトの個性を存分に感じられます。
■ペアリング:
春野菜のフリット、真鯛のカルパッチョ。柑橘の苦味が素材の甘みを引き立てます。
■プロダクションノート（こだわりの背景）:
賞味期限が迫ったロスビールを単式蒸留器で2回丁寧に蒸留。本来の「バレル熟成」という目的を飛び越え、原酒とボタニカルが奇跡的なバランスで調和した「一期一会」のプロダクトです。
【POP】
「ロスビールが華やかな春の香りに。ベルガモットと麦芽の甘みが奏でる、搾りたてのようなフレッシュジン。」
「【限定New Pot】熟成を待たずして完成された、奇跡のバランス。ベルガモットの爽やかな苦味をソーダと共に。」
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| スタイル | New Pot |
| ABV | 47.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
【蒸留酒メルマガ （全3回）】
弊社の扱うクラフトスピリッツのこだわりを、3回にわたりご紹介したメールマガジンとなります。
【第1回】醸造の感性で向き合うスピリッツ
ビール醸造の技術を活かした、私たちのスピリッツ造りの原点と思想。
▶︎ メルマガを読む（vol.1）
【第2回】木樽熟成のAzeotropeとCopperworksの限定ライン
時間が育むバレルエイジド（木樽熟成）と、シアトルの希少な限定ボトル。
▶︎ メルマガを読む（vol.2）
【第3回】地域の素材を活かした山梨の完熟梅とシアトルのプラム
日米の現場で素材と向き合った時間が結実した、果実のクラフトスピリッツ。
▶︎ メルマガを読む（vol.3）
