Off Trail - Azeotrope / Distiller's Choice “EPSILON(ε)”

「繊細さの上に成り立つバランス」をテーマに、花々のキャラクターとスパイスの個性を微細な加減で調和させた、芸術的なバレルエイジドジン。今作は木樽の風味以上に、熟成による**「ボタニカルの進化」**に光を当てた意欲作です。

【プロダクションノート（造り手のこだわり）】
14ヶ月の熟成を経た「Flower Gin」をベースに、あえて少量の「オレガノジン」をブレンド。熟成により揮発しやすい香りが削ぎ落とされたことで、蒸留直後の“蒸れたような熱量”は影を潜め、隠れていたボタニカルの輪郭がドライに浮かび上がりました。

甘みを加えることでフルーティーさを演出する選択肢もありましたが、ソーダで割った際の絶妙なバランスを優先し、あえて甘みではなく**「苦味・渋み・エステル感」**を持つオレガノジンを採用。これにより、ストレートでの変化と、冷やした際のドライな「締まり」を両立させました。多くの個性を残しながらも調和させる、矛盾のようで納得させられるバランシーな味わいを目指しています。

【テイスティングノート】
■香り:
熟成を経て変化したラベンダーは、花よりも「茎」の力強さを主張。それに呼応するようにカモミールやクランベリーが顔を出し、全体として**「熟したジャングルのスパイス」**を彷彿とさせる多層的なアロマが広がります。
■味わい:
カルダモン、ハイビスカスの繊細なタッチ。後から加えたオレガノジンが微かな苦味と渋み、そして若いエステル感を与え、複雑に乱立する個性を一つの作品へと引き締めます。
■余韻:
フィニッシュはドライ。ローズヒップのほのかな香りと多種多様なハーブが繊細に絡み合い、飲む温度や割り方によって表情を自在に変えながら、優雅に長く続きます。

■おすすめの飲み方
アイスのほうじ茶割り: ほうじ茶の香ばしさが、ジンの持つ茎感やスパイスの輪郭をさらに強調します。
ソニック（ソーダ＆トニック）: 繊細なバランスを崩さず、最もドライで爽快な個性を楽しめます。
ストレート / 少量の加水: 冷やしすぎず常温に近い状態で、花々とスパイスの「乱立する個性」をじっくりと紐解いてください。
■ペアリング
ハーブを使った鶏肉料理: オレガノやカルダモンの個性が、肉の旨味を引き立てます。
スパイスケーキ: ドライな余韻が、焼き菓子の甘みとスパイス感に溶け込みます。
カマンベールチーズ: 独特の渋みと苦味が、クリーミーな脂質を上品に流してくれます。

【POP】
「熟成が解き放った、ボタニカルの素顔。ラベンダーの茎、カモミールの熱。繊細な個性が乱立する、熟したジャングルのスパイス。」
「甘さに頼らず、苦味で締める。14ヶ月の時を経てドライに研ぎ澄まされた、Flower Ginの真骨頂。飲み方で表情を変える、危うくも美しい均衡。」