OT Farm House Ale（オフトレイル ファームハウスエール）

【テイスティングノート】

外観

やや霞みがかった深みのあるゴールデンカラー／きめ細やかで持続性のある白い泡立ち

香り

パイナップルを思わせるトロピカルアロマ × ブレタノマイセス由来のレザーや干し草のようなファンキー香、オーク樽のウッディなニュアンス

味わい

セゾンらしい軽快なドライさの中に、ふわりと漂う心地よい酢酸の酸味。オーク樽から溶け出した穏やかなタンニンが輪郭を整える、立体的でドリンカブルなミディアムボディ

余韻

爽やかな酸味と樽のドライなタンニンが心地よく残り、次のひと口を誘うすっきりとしたフィニッシュ

【おすすめの飲み方】

• すっきりと冷やした状態（8〜10℃前後）から、少し温度が上がる過程を楽しむ
• 豊かなアロマとファンキーな香気成分をしっかりキャッチするチューリップグラスやオフトレイルグラスで
• 食中酒として、素材の味を活かした料理とともにゆったりと味わう

【好相性ペアリング】

肉料理

ローストチキン、豚ロースのグリル（ハーブソルト添え）、生ハム、ソーセージ

魚介料理

白身魚のソテー（ケッパーソース）、ムール貝の白ワイン蒸し、タコのマリネ

和食

天ぷら（山菜・白身魚）、焼き鳥（塩）、出汁巻き玉子

チーズ

コンテ、ブリー、シェーブル（山羊乳チーズ）

【ブルワーズストーリー・製法のこだわり】

• 「フレンチセゾン酵母 × ブレタノマイセス」の共演：ナポレオンイースト（フレンチセゾン酵母）と野生酵母ブレタノマイセスの抜群の相性に着目。Off Trailシリーズの中でもあえてフルーツやスパイスを一切加えず、酵母と樽のポテンシャルのみを引き出す直球のブレットセゾンを目指しました。
• オーク樽で20ヶ月に及ぶ長期熟成：セゾンの軽快な飲み口を活かしつつ、20ヶ月という長期間の熟成を実施。ブレタノマイセスのキャラクターが突出しすぎず、トロピカル感・レザー感・酸味が一体となる絶妙な調和点を追求しました。
• 繊細な酢酸がもたらす奥行き：熟成の過程でふわりと生まれたほのかな酢酸のニュアンスが、爽快なアクセントとして機能。オーク樽のタンニンと合わさることで、シンプルでありながら飲み飽きない複雑なレイヤーを完成させています。

【販売用POPコピー】

1. 「フルーツもスパイスも使わない、オーク樽20ヶ月熟成の純粋美。
   トロピカルな果実香と野性味が溶け合う、正統派ブレットセゾン。」
2. 「フレンチセゾン酵母 × ブレタノマイセスの美しい調和。
   軽快なキレの中に宿る心地よい酸味とオーク香、食事を引き立てる極上の一滴。」