OT WHEN FATE BURNS TO ASHES （オフトレイル ウェン フェイト バーンズ トゥ アッシィズ）

【テイスティングノート】

外観

艶やかで透明感のあるルビーレッド／きめ細やかな淡いピンクの泡立ち

香り

マスカットベーリーA特有の甘美ないちごジャムやキャンディのようなアロマ × サワーエール由来のベリー、キャラメル、オーク樽のウッディでファンキーな香り

味わい

ジューシーな果実味とサワーエールの爽快な酸味。果皮や種、フレッシュなワイン樽からもたらされた心地よいタンニン（渋み）が骨格を与えるミディアムボディ

余韻

上質な赤ワインを思わせるドライで上品なタンニンと、華やかないちごの余韻が長く持続

【おすすめの飲み方】

• 少し温度を上げて（10〜14℃前後の赤ワインに近い温度帯）
• 豊かな果実香と樽香を存分に引き出すチューリップグラスや大ぶりのブルゴーニュ型ワイングラスで
• ワインのようにスワリングしながら、時間とともに立ち上がる香りの変化をゆっくりと堪能

【好相性ペアリング】

肉料理

鴨肉のロースト、黒豚のソテー、ラムチョップのグリル、赤身牛のローストビーフ

和食・醤油・味噌料理

焼き鳥（タレ）、すき焼き、マグロの醤油漬け、豚の角煮（ベーリーA特有の甘やかなニュアンスと好相性）

チーズ

ブリー、カマンベール、サントモール（シェーブルチーズ）、コンテ

スイーツ・デザート

ベリーのタルト、ストロベリーショコラ、ドライクランベリー

【ブルワーズストーリー・製法のこだわり】

• 山梨・岩崎醸造とのコラボ第2弾：第1弾の「甲州」に続き、日本を代表する赤ワイン用ぶどう品種「マスカットベーリーA」を使用した最強のビア／ワインハイブリッドを目指し、構想1年を経て実現。
• 本場アメリカの名手から受け継いだ本格製法：米国・Cascade BrewingやAlesong Brewing & Blendingの手法を徹底研究。絞りかす（パミス）ではなく、ワイン仕込み当日の破砕された新鮮な果実そのものをタンクで持ち帰り、ワイン造りと同様に果汁・果皮・種と共にかもし発酵を実施。
• 手作業のパンチダウンと長期樽熟成：岩崎醸造の指導のもと、毎朝夕の2回、土日も休まず果皮を沈める「パンチダウン」を手作業で敢行。果皮と種から豊かな色素とタンニンを余すことなく抽出したのち、9ヶ月熟成のSour Red Aleとブレンドし、フレッシュなワイン樽でさらに8ヶ月追熟させました。

【販売用POPコピー】

1. 「岩崎醸造 × Off Trail！山梨産マスカットベーリーAで挑む本格ビア／ワインハイブリッド。
   いちごジャムの甘美なアロマとワイン樽由来のタンニンが織りなす極上の調和。」
2. 「ビールとワインの境界を越える、山梨ならではの挑戦。
   果皮・種ごとかもし発酵させ樽熟成させた、赤ワイン愛好家にも捧ぐ贅沢なサワーレッドエール。」