Azeotrope Grapevine GIN

『Azetrope Grapevine Gin』は、『Far Yeast Grapevine 2026』の醸造で使用したブドウの果皮をボタニカルとして再利用した、アップサイクルなクラフトジンです。

【テイスティングノート】
■香り:透き通った清涼感とほのかなハーブの香りに、コリアンダーシードの柑橘を思わせる軽やかな香りが重なります。麦芽の香りをほのかに残しながら、ブドウのやわらかく繊細な芳香を引き立てました。
■味わい:ジュニパーベリーのすっきりとした爽やかさに、アンジェリカルートの土っぽさを帯びた深み、そして鼻の奥をくすぐるスパイスの温かみがアクセントとして寄り添う、まとまりのある優しい味わいです。
■余韻:麦芽の温もりとスパイスの余韻が心地よく残り、ブドウの持つ軽やかで繊細な風味の余韻をじっくりとお楽しみいただけます。
■おすすめの飲み方:ストレートやロックはもちろん、ソーダ割りやトニック割り。ソーダ割りやトニック割りでは、ブドウの繊細な香りがより一層引き立ちます。
■ペアリング:軽やかでお食事の味を邪魔しないため、ハーブを使った料理や前菜、白身魚のフリットなどと好相性です。
■プロダクションノート（こだわりの背景）:『Far Yeast Grapevine 2026』の醸造で生じたブドウの残りかす(果皮)をボタニカルとして再利用。ベースにはビール製造で発生するロスビールから抽出したアルコールを使用し、サステナビリティと素材の風味を両立させた「唯一無二」のプロダクトです。

味わいの秘密：ブドウの果皮に加え、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルートをボタニカルとして用いて蒸留。ロスビール由来のスピリッツをベースにすることで、麦芽の香りをほのかに残しながらブドウの風味を引き立てた、奥深い味わいを実現しました。
【POP】
「ブドウの繊細な風味と出会う。ロスビールと果皮から生まれた、唯一無二のサステナブルクラフトジン。」
「【ブドウ×ジン】醸造の恵みを贅沢に再蒸留。ソーダ割りに弾ける、爽やかで優しい香りをお届け。」