OT TEARS OF THE VOID （オフトレイル ティアーズ オブ ザ ヴォイド）

【テイスティングノート】

外観

淡く澄んだゴールドイエロー／繊細で豊かな泡立ち

香り

追熟した梅の甘やかなフルーティー香 × パイナップルのようなトロピカル感、バナナを思わせるエステル香、ワインオーク樽のウッディなアロマ

味わい

梅ならではのシャープで爽やかな酸味とセゾンの軽快な柑橘感。樽熟成による心地よい苦味とオークのタンニンが全体を引き締める、奥行きのあるドライなミディアムボディ

余韻

清涼感のある梅の酸味と、樽由来のドライなタンニンが心地よい余韻を残すキレのあるフィニッシュ

【おすすめの飲み方】

• すっきりと冷やした状態（8〜10℃前後）から徐々に温度を上げて
• 梅の芳醇なアロマとセゾンの複雑な香りを集める白ワイングラスやチューリップグラスで
• 食前酒（アペリティフ）としてはもちろん、和食や魚介料理と合わせた食中酒としても

【好相性ペアリング】

魚介・前菜

白身魚（鯛・ヒラメ）の昆布締めやカルパッチョ、タコとセロリのマリネ、生牡蠣

和食

季節の天ぷら（塩で）、焼き鳥（塩・ささみ梅肉）、豚しゃぶ（ポン酢）、ハモの湯引き

肉料理

蒸し鶏のハーブソース添え、ローストポーク、鴨肉の冷製

チーズ

シェーブル（山羊乳チーズ）、ブッラータ、フレッシュモッツァレラ

【ブルワーズストーリー・製法のこだわり】

• 源流のテロワールを映す「小菅村産の梅」：Far Yeast Brewing源流醸造所が位置する山梨県小菅村で収穫された梅を使用した毎年恒例のプロジェクト。今年はベーススタイルにセゾンを選択し、追熟させた梅の甘美な香りと爽やかな酸味を最大限に引き出しました。
• 16ヶ月＆7ヶ月、2種のセゾンによるマスターブレンド：ワインオーク樽で16ヶ月寝かせた「バナナ香としっかりとした苦味を持つセゾン」と、7ヶ月熟成の「パイナップルを思わせるトロピカル感とオーク香が際立つセゾン」を厳選してブレンド。単一の樽では生み出せない、何層にも重なるフレーバーのレイヤーを構築しました。
• 果実と樽が調和する絶妙なバランス設計：梅のシャープな酸味とセゾンの持つシトラス・ファンキーな個性に、ワイン樽由来のウッディなニュアンスとタンニンが重なることで、輪郭が整った奥行きある味わいに仕上がっています。

【販売用POPコピー】

1. 「源流の地・小菅村の梅 × 異なる樽熟成セゾンのブレンド。
   芳醇な梅の香りと爽やかな酸味が樽香と重なる、贅沢なバレルエイジド・セゾン。」
2. 「16ヶ月と7ヶ月、時を重ねた2つの樽が織りなす多層的なレイヤー。
   追熟梅のフルーティーな酸とキレのある余韻が、料理を鮮やかに引き立てる。」