OT TEARS OF THE VOID
ワインオーク樽で熟成させたセゾンと小菅村産の梅をブレンド
毎年恒例、醸造所のある山梨県小菅村の梅を使用。
ワインオークバレルにて16ヶ月熟成と、7ヶ月熟成した異なる2種類のセゾンをブレンドしました。
16ヶ月熟成のセゾンは、バナナ感と、やや苦味がつよく、7ヶ月の方はパイナップルのようなトロピカル感や、オーク感がよくでていました。
それらをブレンドすることで、一方のみだとどこか単調だったものが、フレーバーのレイヤーが増えてより複雑になり、味わい深くなっています。
追熟した梅の甘い香りと爽やかな酸味に、セゾンの柑橘感が絶妙に重なり、オークの香りとタンニンが複雑さをプラス。
バランスの良い味わいが楽しめる一杯です。
ワインオークバレルにて16ヶ月熟成と、7ヶ月熟成した異なる2種類のセゾンをブレンドしました。
16ヶ月熟成のセゾンは、バナナ感と、やや苦味がつよく、7ヶ月の方はパイナップルのようなトロピカル感や、オーク感がよくでていました。
それらをブレンドすることで、一方のみだとどこか単調だったものが、フレーバーのレイヤーが増えてより複雑になり、味わい深くなっています。
追熟した梅の甘い香りと爽やかな酸味に、セゾンの柑橘感が絶妙に重なり、オークの香りとタンニンが複雑さをプラス。
バランスの良い味わいが楽しめる一杯です。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 330mlボトルケース：30×46×26cm, 14.8kg 10Lステンレス製樽：直径28 × 32.5cm, 15.5kg |
| 素材 | 麦芽（外国製造）、梅、小麦、糖類、ホップ |
| スタイル | Barrel Aged Saison with Ume |
| ABV | 7.0% |
| 賞味期限 | 2027年10月末（完成から2年） |
| 品目 | 発泡酒1（麦芽使用率50%以上) |
Off Trailは旬のフルーツや樽熟成など、通常のビールには使われない手法を使った個性的なビールです。一人でも仲間とでも、個性的なビールを味わいたくなったときにオススメです。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し"Off Trail"＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
