Off Trail-Azeotrope Pineau de Yamanashi Koshu
山梨県産ぶどうをブレンドしたバレル熟成フルーツリキュールの「甲州」バージョン
「馨和 KAGUA」を原酒とするバレルエイジド・スピリッツに、山梨県産のぶどうをブレンドした果実感たっぷりのフルーツリキュール。
フランス・コニャック地方で造られる、未発酵のぶどう果汁にコニャック・ブランデーを加えて熟成させたPineau Des Charentes（ピノ・デ・シャラント）から着想を得た、新しいスタイルの蒸留酒です。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 500mlボトル |
| スタイル | Barrel Aged Fruit Liquor |
| ABV | 25.0% |
| 品目 | リキュール |
ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。
