◆OT Gimme Those Fairy Wings
最長27ヶ月熟成！樽熟成ビールの酸味とベリー＆グリオットがバランスしたBarrel Aged Sour Ale
※要冷蔵商品です。他商品とは別発送となります。到着後の保管にご注意ください。
最長27ヶ月熟成という樽を用いながら、ベリーやグリオット（野生さくらんぼ）ピューレでバランスと奥行きを持ったプロダクト。
最長27ヶ月熟成のSour Red Ale と Sour Blonde Aleをベースに、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー＆グリオットのピューレを合わせたBarrel Aged Sour Ale。 ベースビールの持つベリー感やオーク感は好印象であるものの、長期熟成によりビネガーさが全面に出た個性的な樽だったため、この酸味を調和するフルーツピューレを検討し、ブルーベリー、ラズベリー、そしてクランベリー＆グリオットのピューレをブレンドした。特にクランベリー＆グリオットはおそらくグリオット由来と思われる果皮っぽいタンニン感がブレンドにより厚みを与えてくれ、ベリーのパワフルなフレーバーは個性的な酸味を複雑さと捉えるには十分な程にうまく調和している。
最長27ヶ月熟成という樽を用いながら、ベリーやグリオット（野生さくらんぼ）ピューレでバランスと奥行きを持ったプロダクト。
最長27ヶ月熟成のSour Red Ale と Sour Blonde Aleをベースに、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー＆グリオットのピューレを合わせたBarrel Aged Sour Ale。 ベースビールの持つベリー感やオーク感は好印象であるものの、長期熟成によりビネガーさが全面に出た個性的な樽だったため、この酸味を調和するフルーツピューレを検討し、ブルーベリー、ラズベリー、そしてクランベリー＆グリオットのピューレをブレンドした。特にクランベリー＆グリオットはおそらくグリオット由来と思われる果皮っぽいタンニン感がブレンドにより厚みを与えてくれ、ベリーのパワフルなフレーバーは個性的な酸味を複雑さと捉えるには十分な程にうまく調和している。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 330mlボトルケース：30×46×26cm, 14.8kg 750mlボトルケース：22.5×31.5×36cm、10.17kg 10Lステンレス製樽：直径28 × 32.5cm, 15.5kg |
| 素材 | 麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、ブルーベリーピューレ、ラズベリーピューレ、クランベリー＆グリオットピューレ、小麦、糖類、ホップ |
| 注意事項 | ※要冷蔵商品です。他商品とは別発送となります。到着後の保管にご注意ください。 |
| スタイル | Barrel Aged Sour Ale with Mixed Berries and Morello Cherry |
| ABV | 6.5% |
| 賞味期限 | 2026年5月末（完成から2年） |
| 品目 | 発泡酒（麦芽使用率50%以上) |
Off Trailは旬のフルーツや樽熟成など、通常のビールには使われない手法を使った個性的なビールです。一人でも仲間とでも、個性的なビールを味わいたくなったときにオススメです。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し"Off Trail"＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
