◆OT Funkphobia
Off Trailのファンキーなサワーと、Totopiaのフルーツ技術の融合。Barrel Aged Beerにフルーツの甘酸っぱさ、ドライホップの要素が複雑に渦巻くサイケデリックなフレーバー
新進気鋭大人気ブルワリー「Totoipa Brewery」とのコラボレーションプロダクト。
ベースビールは今回のテーマでもある“Funky”で癖はありつつも複雑さとのバランスが良いSour Blonde、オレンジピールのニュアンスのSpiced Rye、ボディ感のバランスを取るWheat Storingをブレンド。フルーツはPink GuavaとPeachの2種類のピューレを使い、さらにフルーティなキャラクターを増幅するべくCitraとNectaronでドライホップし、シトラス＆トロピカルなニュアンスを。
そこにTotopia Breweryが使用しているイーストを添加し、ピューレのトロピカル感にファンキーさと酸味が複雑に絡みあい、狙い通りサイケデリックなイメージに近い仕上がりとなりました。
【Totopia Breweryについて】
2022年に愛知県長久手市でまだ見ぬ壮大なクラフトビール世界の構築の為に設立された小規模なクラフトブルワリー。Totopia Breweryが造るほとんどのビールは大量のホップが使われて様々な世界観を想像する。新鮮なフルーツや植物などもビールと姿を変え、それらは更なる奥深さを見せます。これまでに口にした事のないような新たなビール体験を提案していきます。 自然豊かなこの街は多くの可能性を秘め、Totopia Breweryのビールの繋がりを感じさせます。 そして何より規模だけではない成長を描いていく事が自分たちの使命だと思っています。
【Totopia Breweryについて】
2022年に愛知県長久手市でまだ見ぬ壮大なクラフトビール世界の構築の為に設立された小規模なクラフトブルワリー。Totopia Breweryが造るほとんどのビールは大量のホップが使われて様々な世界観を想像する。新鮮なフルーツや植物などもビールと姿を変え、それらは更なる奥深さを見せます。これまでに口にした事のないような新たなビール体験を提案していきます。 自然豊かなこの街は多くの可能性を秘め、Totopia Breweryのビールの繋がりを感じさせます。 そして何より規模だけではない成長を描いていく事が自分たちの使命だと思っています。
| 生産地 | Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村） |
|---|---|
| サイズ | 330mlボトルケース：30×46×26cm, 14.8kg 750mlボトルケース：22.5×31.5×36cm、10.17kg 10Lステンレス製樽：直径28 × 32.5cm, 15.5kg |
| 素材 | 麦芽（外国製造）、ピンクグアバピューレ、ピーチピューレ、糖類、小麦、ホップ、スパイス |
| 注意事項 | ※要冷蔵商品です。他商品とは別発送となります。到着後の保管にご注意ください。 |
| スタイル | Barrel Aged Sour Ale with Pink Guava and Peach |
| ABV | 7.5% |
| 賞味期限 | 2026年4月（完成から2年） |
| 品目 | 発泡酒（麦芽使用率50%以上) |
Off Trailは旬のフルーツや樽熟成など、通常のビールには使われない手法を使った個性的なビールです。一人でも仲間とでも、個性的なビールを味わいたくなったときにオススメです。
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し"Off Trail"＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
